Čaje, byliny a jiné >> Čaje >> Účinné látky v čaji

Účinné látky v čaji

Vydáno dne 21. 05. 2005 (4236 přečtení)
  Pokud budeme zkoumat účinky čaje na člověka, tak zjistíme že hlavní účinnou látkou obsaženou v čaji je stejně jako u kávy kofein (jinak též zvaný thein).

  U čaje se za maximální obsah kofeinu považuje 7% avšak průměrnou hodnotou je 4-4,5%. Bylo také zjištěno, že 10-15% z celkového kofeinu je v listech tak pevně vázáno, že se z nich uvolní až půlhodinovým varem a proto nelze mluvit o normální připravě čaje. V čaji jsou zastoupeny ještě dvě kofeinu příbuzné látky, teobromin a teofylin. Podle vědců má však teofylin na nervovou soustavu účinek větší než kofein. Ve většině čajů jsou však teobromin a teofylin v tak malém množství, že o jejich účincích prakticky ztrácí význam mluvit. Pro určité srovnání přikládám tabulku obsahu kofeinu v různych vybraných čajích.

Srovnání obsahu kofeinu ve vybraných čajích
  Čaj
Obsah kofeinu (%)
  Keemun Imperial
4,1
  Darjeeling Jungpana SF
4,2
  China OP
2,8
  Formosa Oolong Peach Blossom
3,6
  Ceylon Pettiagalla BOP
5,4
  Assam Silonibari TGBOP
6,2

  Související články:


[Aktuální známka: 2,40 / Hodnoceno: 5x ]



Autor: mr3ska | Vytisknout článek | Zdroj: Kniha Vše o čaji



Vyhledávání na webu

rozšířené hledání
 

  Čtenáři


Jméno:

Heslo:




Registrace | Info
Zapomenuté heslo

  Podporujeme




Náhodný odkaz
na partnera